"Monte La Parte" Amarone Riserva D.O.C.G.

Amarone Riserva DOCG della Valpolicella
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Produzione|1.500 bottiglie, prodotte solo nelle annate migliori.
Tipo|Rosso Secco da invecchiamento

Uve|Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Molinara e Croatina, solo uve di proprietà selezionate a mano unicamente dal Cru Monte La Parte.
Tipologia di terreno|calcareo, tufaceo

Temperatura di servizio|18-20°C
Vinificazione|Una rigorosa selezione identifica i grappoli migliori che sono riposti in plateaux a riposare in fruttaio.
L’appassimento naturale, senza nessun ausilio di impianti di condizionamento, dura più di 100 giorni
con una perdita in peso che può arrivare fino al 40%. La vinificazione delle uve avviene in acciaio inox con un controllo di tutte le fasi di lavorazione.
Affinamento|Il vino riposa in barili di rovere francese di medie dimensioni per almeno 5 anni.
Sosta in bottiglia almeno 1 anno.

Abbinamenti|Vino di struttura, si abbina con primi piatti a base di sughi di carne, ideale per accompagnare portate importanti come carni rosse e selvaggina.
Ottimo con salumi o formaggi di media e lunga stagionatura. Vino da meditazione.

Analisi visiva|Colore rosso rubino con riflessi granati.
Analisi olfattiva|Naso esplosivo e polposo di frutta rossa matura: ciliegia, prugna e mora si fondono con un bouquet vanigliato intenso tipico del rovere.
Analisi gustativa|Palato armonioso, rotondo e ricco, uno spettacolo di morbidezza e integrità.
Culmina in un finale pieno e vellutato, di lunga persistenza gusto-olfattiva.
Dati analitici|Alcol:16.0% vol., Zuccheri residui:7.0 g/l, Acidità.Tot:6.55 g/l, pH:3.56, Estratto secco netto:38.0 g/l.